Abaisser et foncer des cercles Durée : 3 mn 20 s

Abaisser et foncer des cercles, par Laurent Nadiras

Abaisser la pâte : étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pour lui donner une épaisseur uniforme et fine.
Foncer des cercles : disposer la pâte dans des cercles beurrés pour réaliser des tartes ou des tartelettes.