Atar una pieza de carne, limpiar un contrafilete Durée : 3 mn 37 s

Limpiar un contrafilete
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D.Alba et M.Tixier, Consorcio Educativo Matice

Limpiar un contrafilete.
Técnica para limpiar un contrafilete, consiste en recortar y eliminar los tendones y nervios, para luego atar la pieza y cocerla.