Beurre fondu Durée : 2 mn 34 s

Beurre fondu

Le beurre fondu est une sauce émulsionnée chaude à base de beurre, jus de citron, sel, piment de Cayenne. Ce beurre émulsionné est servi avec de nombreuses préparations chaudes : des entrées, des poissons, des légumes...

DenréesUnitésQuantités
Jus de citron L 0,025
Eau L 0,025
Beurre Kg 0,250
Piment de cayenne PM PM
Sel PM PM