Ciseler de l’échalote Durée : 59 s

Ciseler de l’échalote, par Laurent Nadiras

Ciseler : tailler à l’aide d’un couteau fin, couteau d’office ou à filet de sole, des cubes d’échalote ou d’oignon de 1 mm d’arête, ou des lanières de feuilles (laitue, oseille).
On cisèle aussi les fines herbes.