Clarifier des œufs Durée : 20 s

Clarifier des œufs, par Laurent Nadiras

Séparer le jaune du blanc d’un œuf.

Avec une pensée particulière pour Hervé This, puisque comme il le souligne avec justesse le jaune d’œuf est de couleur orange et le blanc de couleur...jaune !
En toute logique.

Dossier sur les œufs et les ovoproduits
JP Cazaly