Concours général des métiers 2011. Côté cuisine ... Durée : 3 mn 48 s

Concours général des métiers 2011. Côté cuisine ...
Auteur(s) : Serge Raynaud

Le concours général a été institué en 1744 par l’Université de Paris pour distinguer les meilleurs élèves, à l’initiative de l’abbé Legendre.

  • Composition du jury « cuisine » de la session 2011 :
Nom et prénomQualité
MANIAK Richard IGEN - Président
MUZARD Jérôme IEN - Vice-Président
BEQUIN Francis Professeur PLP techniques culinaires
HERROUIN Nathalie Professeur PLP techniques culinaires
KOCHAN Patrice Formateur techniques culinaires
LAMARQUE Jacques Professeur PLP techniques culinaires
NADIRAS Laurent Professeur PLP techniques culinaires
QUANTIN Christophe Chef de travaux MOF Certifié Techniques de production culinaire
RAVIDAT Jean Louis Professeur PLP techniques culinaires
RENARD Marie-Christine Professeure PLP techniques culinaires
LE FAOU Marcel Professionnel - Académie culinaire de France
LEGAY Guy Professionnel MOF cuisine Parrain de la promotion 2011
LEPRINCE Bernard Professionnel MOF - chef des chefs du groupe Frères Blanc
LOZAC’H Hubert Formateur techniques culinaires - Académie culinaire de France
MORET Christophe Professionnel Chef de cuisine, Restaurant Lasserre Paris
RADIX Gilbert Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé
ROTH Michel Professionnel Bocuse d’Or , MOF, Directeur des cuisines - Hôtel Ritz
SABINE Jean Professionnel - Académie culinaire de France
QUINAUT Olivier Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé