Présentation des jurys Service et Cuisine

Concours général des métiers - Jurys Service et Cuisine Durée : 5 mn 27 s

Des professionnels et des enseignants reconnus entourent les candidats
Auteur(s) : Serge Raynaud

Présentation

Sous la direction de Michel Lugnier, IGEN et Président du concours général, Karine Viard, IEN-ET de l’académie d’Orléans-Tours et Vice-présidente du concours « Restauration approfondissement - service et commercialisation » et Jérôme Muzard, IEN-ET de l’académie de Bordeaux et Vice-président du concours « Restauration approfondissement - organisation et production culinaire » ont organisé les épreuves.
La marraine de promotion en Cuisine, Andrée Rosier, MOF 2007, le parrain en Commercialisation et Services en restauration, Stéphane Trapier, Directeur de salle, « La Tour d’Argent - Paris », ainsi que les membres du jury ont pu mesurer et apprécier la qualité des prestations de ces jeunes qui sont encore dans les lycées et CFA de leur filière de formation.

Jury Cuisine

Nom PrénomFonction
M. LUGNIER Michel IGEN - Président du concours
M. MUZARD Jérôme Vice-Président IEN-EG académie de Bordeaux
Mme ROSIER Andrée Professionnelle Marraine 2017 MOF
M. BONNARD Stéphane Lycée Hôtellerie et Tourisme GUYANCOURT
M. BOUTTER Raphaël LP MORLAAS
M. CAGNA Gérard Professionnel
M. CASTETS Patrick LP Louis Darmante CAPBRETON
M. CHARRIER Thierry Professionnel
M. CRACA Michel Professionnel Excusé
M. CORVEZ Jean-Yves Lycée Théodore Monod ANTONY
Mme DARROZE Hélène Professionnelle Excusée
M. LEGAY Guy Professionnel
Mme LE GUEN-GEFFROY Marie-José Professionnelle
M. PASQUIN Vincent Lycée Jacques Cœur BOURGES
Mme PIC Anne-Sophie Professionnelle Excusée
Mme PORTA Y SALSE Maria-Angeles LP Hélène Boucher VENISSIEUX
M. PROCHASSON Fabrice Professionnel Excusé
M. QUANTIN Christophe Professionnel MOF
M. QUINAUT Olivier Professionnel
M. ROTH Michel Professionnel Excusé
Mme SAUCE Marie Professionnelle
M. TROIN Jean-Georges Lycée Anne-Sophie Pic TOULON

Jury Services et Commercialisation

Nom PrénomFonctionLieu d’exercice
M. LUGNIER Michel IGEN. Président du concours général des métiers Ministère de l’Éducation nationale
Mme VIARD Karine Vice-Présidente IEN-EG Académie d’Orléans-Tours
M. TRAPIER Stéphane Directeur de restaurant et Parrain de promotion La Tour d’Argent - Paris
M. COURTIADE Denis Directeur de restaurant Restaurant Plaza Athénée - Paris
M. ROUSSEAU Éric Directeur de restaurant Relais Bernard Loiseau - Saulieu
M. SHEER Michel Professionnel MOF Ribeauvillé
M. PARMENTIER Hervé Directeur de salle Restaurant Pierre Gagnaire - Paris
M. CHAMBENOIT Kevin Directeur de la restauration MOF Le Bristol - Paris,
Mme VIGNE Véronique Professionnelle MOF Lycée Jean Monnet - Le Puy-en-Velay
M. LASSERRE Didier Professionnel MOF Lycée des métiers Condorcet Arcachon
Mme BAJEUX Christine Propriétaire et directrice de restaurant Restaurant La Baratte - Tourcoing
M. LANGUILLE Franck Premier maître d’hôtel de l’Assemblée Nationale Assemblée Nationale - Paris
M. DESSERPRIX Joseph Directeur de restaurant L’Abeille Restaurant Shangri-La Hôtel - Paris
Mme SONNE Claire Responsable de salle Restaurant Plaza Athénée - Paris
Mme GAILLARD Cécile Maitre d’hôtel L’Abeille Restaurant Shangri-La Hôtel - Paris
M. FOURNILLIER Stéphane Professeur PLP Service et commercialisation LP Haute-Vue -Morlaàs
Sébastien PICCHI Professeur PLP Service et commercialisation LP PERDIGUIER - Arles
Mme BRULE Marylène DDF Lycée Pierre Mendès France - Contrexéville
Mme WITTMANN Chantal Professeur PLP Service et commercialisation MOF Lycée Alexandre Dumas - Illkirch Graffenstaden
M. FOURNIS Emmanuel Professeur PLP Service et commercialisation Lycée Hôtelier François Rabelais - Dugny
M. DEPOUX Damien Professeur PLP Service commercialisation LP de l’Orléanais - Olivet
Mme GUILLOT Cathy Professeur PLP Service et commercialisation LP - Arcachon
Mme WOJNAROWICZ Synthia Professeur PLP Service et commercialisation Lycée des métiers Lautréamont - Tarbes