Concours général des lycées session 2012 - Épreuves de restaurant Durée : 3 mn 17 s

Concours général session 2012 - Épreuves de restaurant
Concours général des lycées. Technologies et Gestion Hôtelières . Épreuves de Techniques Appliquées « Service et Commercialisation »
Auteur(s) : Serge Raynaud

Concours général session 2012

« Technologies et Gestion Hôtelières »

Baccalauréat Technologique
« Hôtellerie »

Épreuves de Techniques Appliquées
« Service et Commercialisation » (Durée : 1h10)

Cette année cette partie comportait trois ateliers :

  • Atelier 1 : Connaissance des boissons alcoolisées françaises (15 minutes)
  • Atelier 2 : Commercialisation des boissons chaudes et des digestifs (20 minutes)
  • Atelier 3 : Découpe d’un magret de canard flambé (35 minutes)