Découper en salle de restaurant

Le carré de porc Durée : 3 mn 50 s

Découper un carré de porc au restaurant
Auteur(s) : Laurent Nadiras

Un film de Philippe Pavie professeur de Services et Commercialisation au CFA de Versailles, académie de Versailles.

Il met également à disposition la vidéo et de document à remplir.

Découper un carré de porc au restaurant (à remplir)

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Les viandes de boucherie. Document élève.
J Muzard