Découper en salle de restaurant

Le magret de canard à la Périgourdine Durée : 4 mn 18 s

Découpage de volaille : le magret de canard à la Périgourdine

Un film de Jean-Michel Tudela et Pascal Dupin, PLP Services et Commercialisation.

Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise, académie de Grenoble.