Découper en salle de restaurant

Le poulet poché sauce suprême Durée : 3 mn 56 s

Découpage du poulet poché sauce suprême en salle

Les découpages en salle devant les clients sont des techniques visant à valoriser des produits qui sont présentés entiers ; le service proposé est personnalisé. Voir sur l’espace de fiches interactives du CRNHR la fiche « Poulet poché sauce suprême, riz pilaf et petits légumes ».