Dresser Durée : 23 s

Dresser

Dresser c’est une opération qui consiste à disposer harmonieusement un mets sur une assiette, un plat ou un support de service.

En restauration on dresse tous les aliments produits par la cuisine ; le personnel de salle réalise aussi des dressages avant ou pendant le service.

En alimentation, de nombreuses préparations sont dressées : produits finis des traiteurs, des charcutiers, certains produits de boucherie, etc.