Imbiber des savarins Durée : 1 mn 26 s

Imbiber des savarins

Imbiber ou « poncher » des savarins, un biscuit, une génoise avec un sirop aromatisé ou non : faire absorber à la pâte cuire une quantité déterminée de sirop pour le nourrir, le rendre plus moelleux et savoureux. Le fait d’imbiber prolonge la conservation et évite le dessèchement de la pâte.

DenréesUnitésQuantités
Eau L 1
Sucre semoule Kg 0,500
Zeste d’orange pièce 1/2
Rhum brun agricole L 0,150
Bâton de cannelle (facultatif) pièce 3