Lier au beurre des légumes (utiliser une « chauffante ») Durée : 1 mn 28 s

Lier au beurre, par Laurent Nadiras

Enrober des légumes cuits de beurre fondu ou de beurre clarifié pour leur donner du goût et de la brillance. Cette technique se réalise juste avant l’envoi et garanti un service de légumes bien chauds