Limpiar un carré de cordero Duración : 11 mn 12 s

Limpiar un carré de cordero
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Preparar un carré antes de cocerlo u obtener las costillas. Retire la piel apergaminada, las vértebras, elimine los tendones y el exceso de grasa, limpie la punta de las costillas, átelas y envuélvalas en papel aluminio. Conserve los huesos y recortes para envolver y proteger la pieza durante la cocción