Parole du chef. « Atelier expérimental - Fondant de saumon, crèmes aneth et gingembre, vinaigrette de betterave » Durée : 1 mn 40 s

Parole du chef. « Atelier expérimental - Fondant de saumon, crèmes aneth et gingembre, vinaigrette de betterave »
Cette vidéo a été réalisée dans le cadre de l’atelier expérimental « la crème dans tous ses états »
Auteur(s) : Serge Raynaud

Despina Blain est Professeure certifiée de cuisine au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines, à Guyancourt, académie de Versailles.
Elle est membre du projet d’atelier expérimental « La crème dans tous ses états ».

  • Présentation de l’atelier expérimental
    par Despina Blain, professeure de cuisine.
D Blain. Approche pédagogique