Picar con una mandolina papas pajita Durée : 2 mn 25 s

Picar con una mandolina papas pajita
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Las papas pajita son bastincillos de papa que se pican rápidamente en una mandolina. Tienen la forma de un paralelepípedo rectángulo de 2 mm de lado, se trata del corte de papa más fino, puede hacerse con un cuchillo, pero si trabaja con una mandolina obtendrá un gran rendimiento y piezas regulares. Después se fríen en una cantidad grande de aceite a 160°C para lograr papas doradas y crujientes.