Pochear pescado en un caldo corto simple Durée : 2 mn 53 s

Pochear pescado en un caldo corto simple
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Cocer un pescado en un líquido aromático a base de agua salada y limón. La cocción del alimento con este caldo corto simple debe hacerse forzosamente partiendo de agua fría. El líquido no debe hervir para que el pescado pocheado conserve su color blanco y sabor específico.