Concours d’arts culinaires Franco-Chinois

Préparatifs du buffet - Vidéo 4/4 Durée : 3 mn 30 s

Auteur(s) : Serge Raynaud

La deuxième édition de ce concours vient de se dérouler le mardi 25 mars 2014.

Placé sous le haut patronage de Pierre-Yves Duwoye, Recteur de l’académie de Versailles, Chancelier des universités, de Lu Zhenyang, Président de Beijing Union University - Pékin, de Jean-Pierre Vast, Proviseur du Lycée René-Auffray, Académie de Versailles et de Huang Xiankai, Président de l’Institut de Tourisme de Pékin, il a vu quatre binômes Franco-Chinois se confronter aux épreuves visant à mêler les cultures culinaires de France et de Chine.

Ce quatrième film d’une série de quatre présente la réalisation du buffet par les élèves et les étudiantes de BTS Diététique, sous la direction de leurs professeurs.

Pierre-Yves Duwoye, Recteur de l’académie de Versailles, Chancelier des universités est venu en cuisine encourager les élèves et il a rencontré les professeurs et chefs chinois qui préparaient les décors du buffet et les canards laqués.