Des buns faciles à réaliser, légers et moelleux

Réaliser des Buns (pain à hamburger) Durée : 10 mn 50 s

Le bun est un petit pain de forme généralement ronde et de taille variée. Il est surtout connu en tant que « hamburger bun » (petit pain allemand de Hambourg, rond à croûte fine, dorée, recouverte de graines de sésame et à la texture moelleuse comme le pain de mie) et confectionné aujourd’hui pour les hamburgers, que ce soit en cuisine traditionnelle ou en fast food.

La recette pour 10 Bun’s soit 1kg de pâte :

DenréesUnitésQuantités
Farine type 45 Kg 0,600
Levure fraîche Kg 0,015
Lait entier Kg 0,180
Eau Kg 0,130
Oeuf Pièce 1
Sel Kg 0,010
Sucre Kg 0,025
Beurre Kg 0,030