Roux oscuro Durée : 28 s

Roux oscuro
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Haga un roux rubio y continúe cociendo, al terminar debe detener la cocción. El roux oscuro se usa para ligar fondos oscuros no ligados y salsas oscuras.