« Rencontre avec les Chefs de Demain »

Semaine du Goût 2013 Durée : 4 mn 2 s

Semaine du Goût 2013 : « Rencontre avec les Chefs de Demain »
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean-Drouant - CFA Médéric - Paris
Journée nationale des Chefs de Demain, dans le cadre de la Semaine du Goût 2013
Auteur(s) : Serge Raynaud

La Semaine du Goût 2013 a eu lieu du 14 au 20 octobre.
Le vendredi 18 octobre, la 2e Rencontre Nationale des Chefs de Demain a eu pour cadre le lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean-Drouant et le CFA Médéric, académie de Paris.

Beaucoup d’élèves des académies franciliennes et au-delà, accueillis par Christian Badinand, proviseur du lycée et Richard Alexandre, Directeur du CFA, sont venus à la rencontre de chefs renommés, de personnalités médiatiques, et d’acteurs de cette semaine exceptionnelle.
De nombreux partenaires étaient présents et associés à cette manifestation.
C’est dans ce cadre que Laurent Nadiras, Jean-François Bels (Groupe Lactalis) et Serge Raynaud ont imaginé et animé un atelier centré autour du foisonnement des crèmes.
Quatre groupes de 25 jeunes se sont ainsi succédés. Chacun a pu mesurer, foisonner, tester, analyser, comprendre...

Jean-Luc Petitrenaud, un des créateurs de la « Semaine du Goût » a animé les Rencontres avec le brio et le talent qu’on lui connaît ; cette année, l’accent a été mis sur les métiers de la salle de restaurant. Maîtres d’hôtel renommés, Chefs de rangs, Meilleurs apprentis de France ont pu présenter leurs métiers et faire part de leur vision des évolutions à venir.
Une bien belle fête qui a réuni plus de 500 personnes !