Streusel cacao Durée : 4 mn 44 s

Le streusel (de l’allemand streuen (parsemer)) est un mélange que l’on parsème sur certaines pâtisseries pour apporter un peu de croquant à l’ensemble. Il ressemble à un crumble.

Il peut servir également de semelle à un entremets.

DenréesUnitésQuantités
Farine Kg 0,115
Poudre de cacao Kg 0,025
Poudre d’amandes Kg 0,150
Cassonade Kg 0,150
Fleur de sel Kg 0,003
Beurre Kg 0,150

Le streusel nature :

DenréesUnitésQuantités
Farine Kg 0,150
Poudre d’amandes Kg 0,150
Cassonade Kg 0,150
Fleur de sel Kg 0,003
Beurre Kg 0,150