Vider une volaille - Exemple : vider un poulet Durée : 3 mn 19 s

Vider une volaille, par Laurent Nadiras

Les volailles vendues en Europe son effilées, c’est-à-dire que les boyaux ont été éliminés après l’abattage. Vider la volaille consiste à enlever les autres viscères (foie, gésier, trachée artère, œsophage, poumons) et à les traiter.