Rencontre avec les Chefs de Demain

Semaine du Goût 2014 Durée : 2 mn 49 s

Semaine du Goût 2014
Une journée d’échanges et de rencontres
Auteur(s) : Serge Raynaud

La Semaine du Goût 2014 a eu lieu du 12 au 18 octobre.
Le vendredi 17 octobre, la 3e Rencontre Nationale des Chefs de Demain a eu pour cadre le lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean-Drouant et le CFA Médéric, académie de Paris.

Michel Lugnier, IGEN du groupe économie-gestion en charge de la filière hôtellerie-restauration à honoré cette journée de sa présence.

Beaucoup d’élèves des académies franciliennes et au-delà, accueillis par Christian Badinand, proviseur du lycée et Richard Alexandre, Directeur du CFA, sont venus à la rencontre de chefs renommés, de personnalités médiatiques, et d’acteurs de cette semaine exceptionnelle.
De nombreux partenaires étaient présents et associés à cette manifestation.
Comme l’an dernier, nous avons animé un atelier, cette fois sur « la réduction des crèmes » et une master classe centrée autour du foisonnement.