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Concours de l’École aux Étoiles 2016. En cuisine ! Durée : 4 mn 42 s

Les épreuves en cuisine
Auteur(s) : Serge Raynaud

Ce concours s’adresse aux élèves et aux apprentis de lycées ou de CFA de la filière Hôtellerie et Restauration :
- Élèves préparant un diplôme niveau IV : niveau 1e ou Terminale, baccalauréat professionnel ou baccalauréat technologique
- Élèves préparant un diplôme niveau III : BTS, 1e et Terminale.

Pour ce concours, il est demandé aux candidats la création d’un plat et d’un dessert en utilisant des crèmes Président Professionnel.

Ce concours a, pour rappel, l’objectif d’accompagner un outil pédagogique interactif sur l’usage des crèmes, le DVD « La crème dans tous ses états », disponible en ligne sur le site national de ressources de la filière hôtellerie-restauration.