Poêler des jambonnettes Durée : 4 mn 52 s

Poêler des jambonnettes, par Laurent Nadiras

Poêler des jambonnettes : poêler un petite pièce c’est la cuire à couvert avec une garniture aromatique et un mouillement après l’avoir saisie. Ici, on traite des jambonnettes de volailles farcies de farce mousseline.