Organiser le poste de travail pour frire Durée : 54 s

Organiser le poste de travail pour frire

« Frire » est une cuisson par immersion d’un aliment enrobé ou non dans de l’huile dont la température peut varier entre 160 et 210 ° C suivant les aliments et les résultats souhaités. On utilise une friteuse ou une bassine à frire et on doit toujours contrôler la température et la qualité de l’huile. Ne jamais saler un aliment avant la cuisson « frire » ou au -dessus du bain de friture.