Pomme duchesse Durée : 5 mn 14 s

Pomme duchesse

Appareil composé de pulpe de pomme de terre séchée, de beurre et jaunes d’œufs, sel fin et muscade.

La recette pour 8 personnes :

DenréesUnitésQuantités
Pomme de terre (bintje) Kg 1,5
Beurre Kg 0,100
Jaunes d’oeuf P 6
Sel gros 10 g par litre d’eau PM PM
Sel fin, muscade, poivre blanc PM PM