Pâte à frire « asiatique » Durée : 2 mn 33 s

Pâte à frire « asiatique »

La pâte à frire dite « asiatique » doit son nom à son origine ; initialement, on utilisait de la crème de riz pour sa réalisation. Elle est utilisée pour enrober et frire des petites pièces : crevettes, légumes,fruits...<

DenréesUnitésQuantités
Fécule de pomme de terre Kg 0,180
Farine Kg 0,500
Levure chimique Gramme 33
Eau Litre 0,750 (environ)
Huile d’arachide Litre 0,050