Ragú con color, navarín de cordero Durée : 5 mn 32 s

Ragú con color, navarín de cordero
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Receta que consiste en cocer trozos de carne en una salsa oscura tras haberlos dorado. El proceso de dorar es decisivo, pues de su calidad dependerá en gran medida el éxito de un buen ragú.
El tipo de guarnición que elija dará nombre al platillo, es decir a partir de una misma receta de base pueden prepararse numerosos platillos derivados.