Faire la cuisine avec amour - Interview d’Hervé This

Durée : 1 mn 16 s

Producteur(s)
CRDP de l’académie de Versailles

Date : 1er janvier 2008


mp4

Interview d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour l’institut national de recherche agronomique (INRA) sur la gastronomie moléculaire. Cette science au nom énigmatique a pour objet d’étude une de nos pratiques quotidiennes : la cuisine.

À propos de la vidéo

  • Réalisation : Pôle Images Numériques du CRDP de Versailles

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